Caviar y huevas
El Caviar es un exquisito producto que empezó a ser consumido hace miles de años por los persas. Procede del Esturión y es especialmente reconocido el del Mar Caspio. Su elevado precio es consecuencia de la difícil disponibilidad del Esturión.
Otras huevas de pescado muy demandadas por los consumidores, son las de Lumpo y Capelán, así como las de Maruca, que se conservan secas y prensadas, o las de Bacalao en semiconserva.